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小鯛ささ漬

| けんいちろうの… |

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福井県在住のベロリアン(けんいちろう応援団)より、
福井県小浜市の名物「小鯛ささ漬(上杉商店)」の差し入れが届いた・・・若狭湾の恵みに感謝(嬉)。

連子鯛(レンコ鯛)を塩と酢で〆、笹の葉を添えて杉の樽で漬け込む。
控え目な塩と酢の優しい味付け、笹の葉と杉の樽の爽やかな香り、・・・ベロ旨!!!

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