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ふく庵

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金沢市菊川にあるオレの行き着けの小料理屋『ふく庵』で晩酌(酔)。

今夜も料理はお任せで・・・

今夜のメニューより特筆するのは、「ブリ大根」。

ブリ大根は冬場が旨いのは当たり前、でも、春から初夏のブリは非常に安価で手に入るので、石川県ではこの季節にブリの煮付けやブリ大根で食べる事も。
石川県はブリの漁獲量が全国でもトップクラスで、富山県はトップ10にも入っていない・・・しかし、能登ブリ(石川県)より氷見ブリ(富山県)の方が有名なのは残念。。。
ブリ大根も石川県の郷土料理じゃなくて、富山県の郷土料理と紹介される事が多い。

例えるならば・・・「ブリの本場は絶対に石川県‼︎」、そんな味。

家庭料理『ふく庵(フクアン)』、[住]金沢市菊川1-13-6、[電]076-232-0459、

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