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ふく庵

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金沢市菊川にあるオレの行き着けの小料理屋『ふく庵』で晩酌(酔)。

今夜も料理はお任せで・・・

今夜のメニューより特筆するのは、「コンニャクとゴボウの炒め煮」。

本来のコンニャク芋(昔の製法)から作るコンニャクは灰色、
現在のコンニャク粉(現在の製法)から作るコンニャクは白色、
鮮度の保持やコストの面を考えると仕方がない時代の流れである。
しかしながら、灰色から白色になったコンニャクを嘆く声が多くなり、白色のコンニャクに海藻(ひじき等)を入れて灰色にして、本来のコンニャク風にしたのが現在の灰色のコンニャク。
これが灰色と白色のコンニャクの違い。

例えるならば・・・「灰色のコンニャクは海藻の栄養も摂取‼︎」、そんな味。

家庭料理『ふく庵(フクアン)』、[住]石川県金沢市菊川1-13-6、[電]076-232-0459、

今垣光太郎

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LINE流出!!!!?

パンケーキ

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彼女が朝食にパンケーキを作ってくれた・・・一体、オレは何を買わされるのか?(下心が見え見え)

因みに、オレ達の世代はパンケーキじゃなくてホットケーキと呼んでいる(笑)。

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息子「小けんいちろう」がタコ焼きを作ってくれた・・・意外と旨いゎ。

ふく庵

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金沢市菊川にあるオレの行き着けの小料理屋『ふく庵』で晩酌(酔)。

今夜も料理はお任せで・・・

今夜のメニューより特筆するのは、「焼き茄子」。

オレが知る限り、
熊本県の伝統野菜としてブランド化されている「熊本赤茄子(ヒゴムラサキ)」が、焼き茄子に最適な茄子である。
とろける食感と溢れ出すジュース(水分)が、焼き茄子の概念を覆してくれる。
因みに、今夜の焼き茄子(写真1)は定番の長茄子。

例えるならば・・・「熊本赤茄子の焼き茄子は飲み物⁉︎」、そんな味。

家庭料理『ふく庵(フクアン)』、[住]石川県金沢市菊川1-13-6、[電]076-232-0459、

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